RECETA - GARBANZOS AL ENELDO
INGREDIENTES
3 tazas de garbanzos
1/4 de cebolla
3 jitomates
6 cebollitas de Cambray fileteadas
1/4 de taza de eneldo fresco, picado
1/2 cucharada de albahaca fresca, picada
3 cucharadas de vinagre de manzana
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
Cocina los garbanzos en agua suficiente para cubrirlos, el trozo de cebolla y sal hasta que estén cocidos; escúrrelos y reserva.
Pela los jitomates, retírales las semillas y córtalos en cubos; añade las cebollitas de Cambray, el eneldo, la albahaca, el vinagre y el aceite, sazona con sal y pimienta; revuelve.
Incorpora los garbanzos y deja marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos, mínimo, antes de servir.